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戸田です。
今日は朝からどんより。予報通り夕方には雨が降り出しました。
2日続いた田代店長との終業後の夜ランも今日はお預けですね。

外食も好きですが、家で家族と食べるごはんが一番落ち着きます。
子供も大きくなり、部活や塾などで家族揃っての食事もままならないことが多くなりました。

その貴重になりつつある家族そろっての夕食時にかなりの頻度で作るのが餃子です。
基本、定休日の夕食は私の担当で、そんなに多くないレパートリーの中、餃子は子供には受けが良く、2時間位かけて材料の仕込みから包みまでせっせとやってます。こういう作業は無になれるので好きです。
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綺麗にならんだ餃子たち。何とも言えない達成感があります。
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お店みたいにちょうどよく焼き目がつけるのが難しいのです。
水の量が重要で、水が多いと皮がぶよぶよになることがあり、そうなると非難ごうごうです(悲)ちなみに皮は「もち粉入り」を好んで使います。

明日の定休日は餃子の予定なので頑張ります!