明太子ができるまで！

こんにちは肥田です。

本日は【明太子ができるまで】を紹介します。

１．原料仕入れ・・・アラスカやオホーツク海の産地や買付け現場に足を運び仕入れ

２．原卵解凍・・・産地で急速凍結され運ばれてきた原卵を鮮度を保ったまま回答する為

専用の解凍室で温度管理を行い約20時間かけてゆっくり解凍します。

３．原卵解凍・・・

４．塩漬け・・・

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えーと、長くなりそうなので、詳しくは下記　『明太子パーク伊豆』まで

明太子の試食もできます。

 

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