田代です。
最近引っ越したため、
とっても近くなった「麺バルhachikin」に
ちょくちょく通っています。
何度かご紹介していますが、
ここのお店はラーメンで初めてミシュラン1つ星を
獲得した巣鴨の「蔦」の大西店主監修のお店。
大西氏のお母様が店舗をきりもりされており、
少し前までは「麺やBar渦」というお店だった場所。
ちなみに「麺やBar渦」は「蔦」のお兄さんのお店で、
現在は辻堂で「渦雷」というお店をされています。
兄弟で素晴らしいラーメンを作っており、いずれも超人気店。
凄すぎます。
そして本日は、hachikinの味噌つけsobaなるものが
未だ未体験だったのでそのご紹介。
トマトアンチョビソースとパクチー＆ライムが
トッピングされたつけsobaで1日10食限定のラーメンです。
味噌といってもあっさりしていて、でも香り良く、
和風の麺とベストマッチングで美味♪
最後は魚の出汁でスープ割り。
最後の一滴まで美味しくいただけました😊
鶏油sobaも白トリュフの香りが素晴らしく、
めちゃくちゃオススメ！！
なんとJAL国際線の機内食になっているメニューで、
香りがとてつもないです。そして美味しいです。
最近はレッチリなるこれまた美味しそうな
新作が登場したようなので、近々行かねばです。
ラーメン以外のお酒のアテメニューも豊富。
ここの麺だと我が子もさらりと完食してくれます💦
選り好みのうちの子も絶賛の「麺バルhachikin」
湘南に遊びにいらした際には是非お立ち寄りください！！
麺バルhachikin
神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡３丁目５−７
TEL：0466-51-2308
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