こんにちは！金子です。
今日の房総はとてもよく晴れ、日増しに強くなる日差しに夏が近づいていることを感じさせられます。
さて、今回は御宿町にあるスーパーおおたやさんの鮮魚コーナーをご紹介します♪
こちらの鮮魚コーナーには、勝浦や鴨川産のなどで獲れた新鮮な魚介類が並んでいます！
この日はカツオやイナダ、キンメダイにトビウオ…などなど。
漁師さんの好物、マンボウの切り身が並ぶこともあります(＠＠)
おおたやさんのホームページやツイッターでは、その日入荷したお魚の情報が配信されていますので要チェックですよ(*^-^*)
その他、鹿児島産のまだ生きてるサワガニなんていうとんでもないものまで売っていました。
おおたや恐るべしです！
この日私が気になって購入したのはこちら。
ながらみ（標準和名ダンベイキサゴ）です！
表面はつやつやしていて、大きなカタツムリのような形をしています。
広く分布していますが、千葉県、静岡県が主な産地になっています。
こちらは九十九里産。
かつては九十九里浜でもたくさん獲れ、買って食べるものというより、地元の方の間で漁師さんからもらって食べたり、子供のおやつになったりしていたようですが、近年では極端に漁獲量が減ってきて、高値で取引されるようになったので、
「幻の貝」とか「海のダイヤ」とまで呼ばれているようです。
買ってきたながらみですが、どうやって食べるのが美味しいのか…
そんな時はやっぱりこれ、クックパッドの出番ですね！
調べてみると、塩ゆでが一番おいしい食べ方のようだったので、まずは塩ゆでにしてみます。
始めに塩水に入れて10分ほど砂抜きします。
ああぁー… 完っ全に油断してますね。
結構砂や汚れが出てきましたよ。お米を研ぐように洗います。
そしてひたひたの水に塩小さじ1と、お酒を20ｍｌ入れます。
水からゆでる事と、お酒を入れてゆでるのが美味しくなるポイントだそうですよ。
ゆであがったら、爪楊枝でくるりんとくり抜きます♪
中のワタの部分が美味しいそうで、ここがきれいにクルンと出てくると嬉しいです( *´艸｀)
あまりゆで過ぎると身が硬くなって最後までクルンと出すのが難しくなるそうなので、ゆでるのは3分程でいいそうです。
貝好きの父は、「後から旨味がどんどんやって来る！！」と言ってとても満足そうに食べていました！
その後はちょっとひと手間加えて酢味噌で和え、「ながらみのぬた和え」にしてみました！
こちらもながらみの味はしっかりするのですが、また違った風味でいただけて美味しかったです♪
皆さんも、どこかでながらみを見つけたらぜひ味わってみてはいかがでしょうか(*^-^*)
コメントを残す