こんにちは藤江です!
先日のブログの続きですが、釣ったアイゴは房総の郷土料理である
なめろうを作りました♪
出刃包丁は湯河原に持ってこなかったので普通の包丁で頑張ります!
毒がある背びれや胸びれなどは包丁で取り除きます。
はらわたは破ってしまうと臭いので丁寧にさばきます。
はらわたが多く身はあまり多くありませんでした、、、が美味しそうです^^
捌いた身を長ネギ、しょうが、にんにく、味噌を入れトントンひたすら叩きます!
そして大葉の上に盛り付けて完成です♪
にんにくマシマシにしすぎて味が濃すぎたのが少し失敗でしたが
とても美味しかったです!お刺身でも食べましたが臭みもなく美味♪
やはり自分で釣った新鮮な魚を食べるのは最高です♪
また釣りに出掛けて美味しい魚を釣り上げたいと思います!
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