天気が良かったので( ^ω^)・・・

宮野です。

 

今回はグループ会社の方に目鯛をおすそ分けしてもらいました!

どうやって調理しようか迷ったのですが天気も良かったので、干物を作ってみました!

 

もらった目鯛

ちゃんと下処理してくれていたので、臭みもなく調理しやすいです。

 

塩水に漬け込むのでフライパンに並べます(*´▽`*)

塩の濃度はお好みですがグーグル先生で調べた美味しくできる

12~13%の濃度の塩水を作ります!

今回は水500gに対して12%の濃度の塩水を使います。

塩を入れてる途中こんなに入れて大丈夫かなと思うぐらい

大量に塩を投入(; ・`д・´)

ザブ~ン塩水投入

お酒を少量加えると旨みがますとの事なので、料理酒を少々。

タイマーを35分セットして子供と遊びながら待ちます(@^^)/~~~

 

ピッピッピ♬

35分経過

身を取り出してキッチンペーパーで拭きます。

拭き終わったら物干しネットの中に皮の面を上にして入れます。

ベランダに干します。

 

時間が経ったら裏返して身の方を干します。

干す割合は3対7(皮:身)ぐらいがいいみたいです。グーグル先生参照

 

一日後・・・・

水分が抜けてほんのり茶色くなっています。

 

魚焼きで弱火でじっくり焼きます・・・

出来上がり!!

上手く焼けました(∩´∀`)∩

塩加減もよく旨みがある干物が出来ました!!

自分で言うのもなんですが上出来です。

美味しかったです!!

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